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玫瑰娱乐场体验金|大学食堂厨师考核现场揭秘:切、剁、炒、炸、蒸、汆、卤……不合格就淘汰!为近两万名师生提供美食!

时间:2020-01-09 11:07:29 浏览量:2023

玫瑰娱乐场体验金|大学食堂厨师考核现场揭秘:切、剁、炒、炸、蒸、汆、卤……不合格就淘汰!为近两万名师生提供美食!

玫瑰娱乐场体验金,先放几个美食图片,放放毒!

香飘半边鱼

孜然土豆片

豆花牛肉

玉米烧排骨

糖醋里脊

三鲜汤

吃起来是不是很哈皮

放不下筷子了都!

上面这些图片就是武昌理工学院食堂的美食和就餐图片,是不是口水都流了出来?可是要知道美味的食物都需要大厨做出来,那么大厨的水平如何?又怎样进行选拔和考核呢?

近日,武昌理工学院后勤服务中心饮食部举行第三届食堂员工技能实操考试。各食堂厨师、厨工、白案等共50人参加考试。

随着“考试开始”一声令下,师傅们纷纷使出看家本领,切、剁、炒、和面、炸、蒸、汆、卤……各显神通!

切菜

刀工、产品展示

专家打分

面试区,油条,包子

美食点评

考试由技能考试、日常考评两部分组成。技能考试分红案厨师、红案厨工、蒸菜师、蒸饭师、白案厨师等岗位考试,定级考评成绩实行百分制,分别由技能考试、日常考评组成,各员工考试成绩将作为岗位定级定薪依据。

红案厨师要在规定的时间内制作出黄焖肉圆、红烧鱼块、清炒土豆丝、水煮肉片、小炒肉等5道菜,并考核出品色泽与口味;红案厨工要在规定的时间内同时考试刀工与刀法;白案厨工则主要考核包子、花卷、饼子、油条等制作品种与口味;蒸菜师要在规定的时间内制作出蒸肉、蒸菜与蒸鸡蛋,并考核出品色泽与口味。考核结果不合格者将被淘汰。

上半年,该校举办了为期三天的美食节,推出42道菜品,邀请师生免费品尝,一道道美味佳肴受到师生们热捧,1000多人尝鲜。

据悉,目前该校现有桂园、樱园、梅园三个学生食堂,为学生每餐提供的菜品单品达70个品种以上,可同时容纳15000余名师生进餐。

在这里,小e要感叹下,厨师不易,大学厨师更不易!为后勤工作人员点赞,你们辛苦了。